砥砺前行，奋斗成就梦想 ——15级实习感悟

    长期在校园生活的学生们对于实习总是充满了好奇、向往、憧憬，在他们心里那是多么新奇、好玩儿的事。当他们离开学校和老师的呵护、真正走上实习岗位后，他们会有什么样的领悟呢？他们会不会被高强度的工作压垮？他们会不会为复杂的人际关系而迷失自我？他们会不会面对新的环境而无所适从？还是让2015级正在实习的同学们自己来回答这些问题吧！

    石海金：（实习地点：三亚艾迪逊度假酒店）

    不知不觉，实习已经过半了，这让我有点讶异。总感觉我们还没有出来实习，还在我们的母校中接受知识，技能，和老师同学们一起玩耍的欢乐时光。

 学校为我们提供一个实习机会，我庆幸来到三亚艾迪逊酒店，艾迪逊是一个低调，奢华，独特的品牌。这很符合现代人的要求，我们追求创新，在传统的基础上加以改进，而不是把传统变成一个新的东西。我认为这才是真正的创新！

    实习让我体会到了只有理论，没有实践是行不通的。我们的工作充满了意外，如果不灵活运用理论知识，等着我们的是失败。实习给了我们更多的平台，我们要学会怎么和客人沟通，如何在岗位上尽到自己最大的努力，认识到了管理是多么重要！如果不会管理，我们控制不了成本，不能把整个团体运行起来，那么就不能正常营业。我们在学习技能的同时也要把管理学好，同时还要交流能力！

    感谢学校提供了我们这样的一个平台，我们要努力学好技能，不辜负学校寄予我们的期望。这是对自己负责任，也是对社会的贡献！

黎香立：（实习地点：三亚万丽度假酒店）

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，我一直都保持乐观向上的心态。每次休假的时候都会翻一翻，看一看有关专业的一些书籍。增长一下专业知识。与同事相处关系还算融洽，每月发完工资的都会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。

   我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是以一种朋友的口吻来找我谈，他是我在酒店尊敬的人之一。

   经过在酒店短短四个月的实习，我认识到了自己在烹饪技艺和工作中存在的不足，并且在逐步改进。相当于对自己进行了一次深加工，回锅重新翻炒。

   
    赵小鑫：（实习地点：三亚万豪度假酒店）

这段时间相对于暑假期间要轻松一些，住房率不是很高，客流量也不多，导致我们每天工作的人数也减少，所以还是以前一样很忙。早餐又多开了一个餐厅，两个人做三个人的活，我的工作岗位有了新的调整，从第一天不熟练，手忙脚乱，很晚才出完早餐，到第二天改变方略，做好规划，没想到竟然能在规定时间内完成，有些时候，改变一下做法，也许会有意想不到的效果。我的班表也有变动，不再是一成不变的大早班，改上“八五”班，这样又能学到许多东西。菜品的完成也由生疏到熟练，找材料，切配，加工制作到收尾装饰，由原来的十几分钟到现在的几分钟，并且越做越好，看到自己做出的菜品得到大家认可，心中是充满喜悦的，只要不断的去做，去付出，我相信终将是会有回报的，只是早晚而已。

实习是大学生从学校走向社会必不可少的一个环节，作为人生中初试职场的经历，每个大学生有太多辛酸体味，也许在某年以后你会为今日的风采而骄傲，但那段殷实的日子总让你回味什么，试图写下点什么。

文/图 张培芹 审稿/董在明

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