酒店管理

2017/6/19 23:57:28 来稿部门：旅游系

（专业代码：650106）

一、专业简介
酒店管理专业开设于2009年，是院级首批“特色专业建设点”，2013年荣获“省级校企合作特色专业”，2014年被评为“院级优秀教学团队”，2016年被评为“省级骨干专业”，2017年荣获“教育部现代学徒制第二批试点单位”。

教育部第二批现代学徒制试点项目总结会议

酒店管理专业经过多年发展取得了一系列的教学成果和科研成果。2010年《前厅与客房管理》被评为省级精品课程，2012年《餐饮服务与管理》被评为省级优质核心课程，以及两门校级精品课程。2017年成为首批省级精品在线开发课程建设单位,已建成二门省级精品在线开放课程。

优质核心课程《前厅与客房管理》

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省级精品在线课程《形象设计》

酒店管理专业在校生人数居全系之首，专业以工学结合为切入点大力推行教学改革，以优化工学交替的人才培养模式，完善适合现代学徒制特点的教学管理制度及多方参与考核评价的机制，有效运行“企业、学校、学生”三位一体人才培养质量监控保障体系，切实提升学生岗位技能，提高学生就业的专业对口率。

2017年首批酒店3+2专升本项目招生以来自，专业培养积极与三亚学院本科段课程对接，根据海南省旅游新业态——民宿发展方向进行课程设置，使学生既具有国际联号酒店的专业知识与能力，同时又具备民宿经营与管理的知识，拓宽学生就业及创业的渠道。

二、人才培养目标
酒店管理专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备健康人格和良好职业素养，掌握酒店管理知识和操作技能，熟悉酒店各部门工作流程的高素质技术技能型人才。

酒店管理专业同学参加省级技能大赛

三、教学团队

酒店管理专业师资队伍由中青年骨干教师及企业高管组成的专兼职教师30多名组成，结构合理，教学经验丰富，教学能力强。酒店专业教学团队近年来成功申报省社科联、省教育厅、三亚市及院级科研教改课题十几项，发表学术论文三十余篇，主编教材六部。一名教师被评为“海南省优秀教师”及“优秀中青年骨干教师”。

四、实训基地
经过几年的建设，酒店管理专业与亚龙湾五号别墅度假酒店、亚龙湾天域度假酒店、半山半岛洲际度假酒店、三亚湾海居铂尔曼度假酒店、万宁石梅湾艾美度假酒店、三亚湾皇冠假日酒店、亚龙湾万豪度假酒店、太阳湾柏悦度假酒店等五星级酒店建立了长期稳定的合作关系，可以同时满足200多人课程实习和顶岗实习的需求。

学生在实训基地学习调制鸡尾酒

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精英班同学参观实训基地

五、课程体系

酒店管理专业积极构建“工学结合”校企合作育人的人才培养模式，由理论教学、校内实训、课程实习和顶岗实习四位一体的教学组织形式。

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基于工作过程系统化的课程体系结构图

五、改革与创新—现代学徒制试点工作

酒店管理专业大力进行教学改革，积极探索现代学徒制试点建设。2014年9月与亚龙湾五号别墅度假酒店合作成立了35人的“五号别墅精英班”。经过三年的培养，“五号别墅精英班”的人才培养模式已见成效，三分之一的同学毕业后在基层管理岗位工作。2015年9月，在2015级酒店管理专业新生中又开办了两个试点班 —“五号别墅精英班”和“天域酒店精英班”。

2019级五号别墅精英班开班仪式

到2019级，酒店管理专业学徒制精英班已达14个，现代学徒制是高职教育的“高等性”和企业的“职业性”的有机融合。酒店管理专业精英班根据现代学徒制“工学结合”的特点，构建基于工作过程系统化课程开发的人才培养方案，真正形成融合学生认知学习和职业成长规律的素质教育课程模块，专业平台课程模块，专业核心课程模块，拓展教育课程模块，创新创业实践模块和集中实践模块。实现了专业与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，促进学生全面就业和体面就业。