2020/3/13 23:47:06 来稿部门：教务处
为响应教育部“停课不停学”号召，我院积极开展线上教学活动。学院非常重视学生理论知识的掌握和实践技能的培养，虽然疫情期间不能完全还原线下教学，但为了破解该难题，我院老师积极探索，通过屏幕为同学们呈现更加直观的实训课堂教学。
烹饪系董在明老师在教授《中式面点制作工艺》这门课时，将自己讲课过程录制下来，即使因疫情进不了实训室，同学们仍然能身临其境，学到“师父真传”。下面，让我们一起走入这堂特别的实训课，跟随董在明老师学习制作煎饺。
食材准备
皮料：面粉500克、热水（80°C左右）220克。
馅料：去皮五花猪肉500克、清水200克、葱花、姜末少许。
调辅料：菜籽油50克、食醋（蘸食）20克、老抽、食盐、绵白糖、味精适量。
实训环节
万“料”俱备，只欠“董”风。待同学们熟悉好食材后，董在明老师开启了手把手实训指导。
居家实训 烹饪系这样做
特殊时期，“线上教学”是新形势下必要的教学方式。烹饪教学注重的是“理实一体化”，线上烹饪教学理论与实践也要紧密相连。在开展烹饪实训课程线上教学时，技术讲解“要慢、要细”，示范品种要充分考虑同学居家原料、器具等条件，为同学创造“居家实训”的便利。将“停课不停教、不停学”落到实处。同学们既能得到实际的技能训练，也能营造和睦温馨的家庭氛围。
一节生动的线上实训课瞬间就过去了，同学们在课程结束时还在回味着。隔着屏幕都能闻到煎饺的香味儿啦！如此生动的实训课堂，足以让烹饪系未来的大厨们隔着屏幕也能尽得师父真传。真正做到“停课不停学”，通过线上课堂将理论和实训完美结合。
疫情终会过去，我们终会摘下口罩相见。到那时，我们相约实训教室，一起学习、一起做美食！
（素材来源：烹饪系）
（文字：教务处）
（图片 编辑：新闻中心）
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